Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur. (Sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

samedi 29 octobre 2016

Boulghour à la turque

Günaydın.... Bonjour
29 octobre est la Fête Nationale turque ou plutôt la Fête de la République, c’est son nom officiel.
Cette république, grande héritière de l'Empire ottoman, a des frontières communes avec huit pays, la Grèce et la Bulgarie au nord-ouest, la Géorgie, l'Arménie et l'enclave azerbaïdjanaise du Nakhitchevan au nord-est, l'Iran à l'est, l'Irak et la Syrie au sud. 
Fondée par Mustafa Kemal Atatürk en 1923, c'est une république constitutionnelle démocratique et laïque. Les Turcs, venus d'Asie centrale, sont arrivés en Asie mineure pendant le Moyen Âge, alors principalement habitée par des Grecs, Araméens, et d'autres communautés.
De 1299 au début du XXe siècle règne l'Empire ottoman, un État puissant, multiethnique et multiconfessionnel. Mais les aléas de l'histoire feront que cet immense empire se disloquera aux lendemains de la Première Guerre mondiale pour donner naissance à la Turquie moderne et laïque.Je vous propose à cette occasion une  recette rapide et étonnante ! 

Le boulghour est un nom d'origine turque bulgur.
C'est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.
D'une granulométrie fine ou grossière, brun ou blanc, le boulghour est cuisiné par cuisson et/ou réhydratation. Le boulghour se cuit comme le riz, dans deux fois son volume d’eau jusqu’à absorption et évaporation complètes.
Il est généralement possible de remplacer le riz par le boulghour dans les plats à base de riz.
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse dans la cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 3/4 personnes: 
1 grande tasse de boulgour
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile 
50 g concentré de tomate 
paprika fumée 
1/2 kub Maggi (volaille, légumes etc.) 
1 c à s de raisins secs
persil haché
sel, poivre

Préparation:
Lavez le boulghour à l'eau froide, puis égouttez-le dans une fine passoire.Épluchez et émincez finement l'ail et les échalotes.
​Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, rajoutez l'oignon échalote et l'ail et faites dorer un peu.
Rajoutez le boulgour et mélangez. 
Mettez le concentré de tomates dilué dans 2 tasses d'eau bouillante (la même tasse qui a servi pour mesurer le boulgour).
Ajoutez le 1/2 kub Maggi, les raisins, poivrez, épicez et mélangez.
Faites cuire 10 à 15 minutes, l'eau doit être absorbée (n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin).
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. 
Ajoutez à la fin le persil haché et mélangez.
Retirez du feu , couvrez et resservez 10 minutes. Vous pouvez servir !

Servez simple ou comme garniture à un plat de viande..
Bon appétit !!!!

imprimez print

12 commentaires:

  1. Hum comme cela doit être bon,ta présentation est magnifique
    Bises et bon samedi

    RépondreSupprimer
  2. Holalaaaa ! comme c’est gourmand ça ! bonne soirée

    RépondreSupprimer
  3. Ohhh on a fait toutes les deux des recettes au boulgour! Elle est délicieuse ta recette j'en suis sûre! Gros bisous ma Cata chérie!

    RépondreSupprimer
  4. C'est trop bon çà ! j'en veux !! Gros bisous

    RépondreSupprimer
  5. J'aime bcp quand tu profites de tes recettes pour nous rendre collectivement plus intelligents ;-)
    Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. à la base je fais ça pour moi hi hi, c'est super gentil merci Martine

      Supprimer
  6. Je cuisine très souvent le boulghour et ta recette est très appétissante, avec les petits raisins secs, ça doit être ultra bon ! Bon week-end à toi, gros bisous

    RépondreSupprimer
  7. Cc, parfaite cette recette, on adore
    bisous

    RépondreSupprimer
  8. On en fait souvent à la maison avec des côtes d'agneau ou des brochettes, c'est délicieux.

    RépondreSupprimer
  9. J'adore le boulgour (et toute céréale d'ailleurs), ta version à la tomate me plait beaucoup. Avec une viande épicée, ce doit être divin !

    RépondreSupprimer
  10. J'étais impatiente de faire le blondies et surprise, quand j'ai vu la pâte, j'ai reconnu la pâte des cookies :-) On en découvre tous les jours. Merci Catalina pour ton défi. le lien : http://www.kilometre-0.fr/recette/blondies

    RépondreSupprimer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

miammm .....

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image

the moneytizer