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dimanche 6 décembre 2015

Lohipiirakka- Feuilleté aux oeufs, riz et saumon

Le 6 décembre est le jour de la fête nationale de la Finlande.
La Finlande fut, pendant le Moyen Âge et jusqu'au début du xixe siècle, une partie du royaume de Suède. Elle passa sous la souveraineté de la Russie de 1809 à 1917 en tant que Grand-Duché autonome. Le 6 décembre 1917, pendant les événements révolutionnaires russes, la Finlande obtient son indépendance, à l'instar de ses voisins baltes.
La Finlande est depuis plusieurs années championne du monde pour l’efficacité du système scolaire.
L’école est gratuite, comme le transport scolaire et le repas de midi. Les horaires sont doux : la journée démarre à 8 heures et se termine vers 14 heures. L’après-midi est consacrée aux sports, aux activités artistiques, à la découverte de la nature et il n’y a pratiquement pas de devoirs à la maison. Après l'école élémentaire, les jeunes Finlandais peuvent choisir entre le lycée et le lycée professionnel qui durent environ trois ans. 
 Avec cette recette je m'associe à la superbe initiative de Sophie du très joli blog La tendresse dans la cuisine:     Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples
Sophie s'engage à cuisiner une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière.
Elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.
Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse.
Je me suis inspirée de cette recette finlandaise.

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
90 g de riz cru (300 g riz cuit de la veille pour moi)
1/2 cube de bouillon de poule
4 œufs durs
1 c. à s d’œufs de lompe (optionnel)
100 g  saumon fumé
persil ciselé
1 œuf



Préparation:
Faites cuire 4 œufs - environ 10 minutes dans l'eau bouillante.
Cuire le riz dans de l'eau assaisonnée au bouillon de poule.
Mon riz était nature et cuit de la veille, Je l'ai mélange avec un blanc d’œuf et avec une cuillère d’œufs de lompe pour lui donner du goût.

Farinez le plan de travail.
Étalez la pâte feuilletée en un grand rectangle et placez la sur un papier de cuisson.
Coupez-la en 2 (une partie doit être légèrement plus large que l'autre- 4 cm environ).
Sur la partie plus large mettez au milieu moitié du riz.
Placez dessus des lamelles de saumon fumé et ensuite des tranches des œufs.
Finir avec le riz restant. Parsemer de persil haché (ou d'aneth).
Placez la pâte restante sur la farce en la couvrant complètement.


Humecter les bords avec un peu d'eau puis soulever et pincer avec les doigts pour les souder.

Faites des petites entailles avec un couteau sur le couvercle pour laisser sortir la vapeur.


Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d'œuf.
Glissez au four à 200.°C

Faites cuire 20 min, puis baissez à 180 °C et prolongez la cuisson de 10- 15 min.
Laissez reposer 5 minutes avant de découper.


Servir en entrée  avec une salade verte.

Froid c'est très bon aussi .


Bon Appétit!!!!!!


Finlande

Des forêts, des lacs, des marais, des rivières, des forêts, des marais, des lacs, des forêts, des rennes, des lacs... On pourrait s’interroger sur ce qui attire les visiteurs en Finlande.
Pourquoi cette contrée au relief monotone, assez pauvre en monuments historiques, fascine-t-elle tant ?

rue89.nouvelobs.com 
La réponse ne se trouverait-elle pas d’abord du côté d’un cadre de vie magnifique dans un environnement respecté ? Villes et villages de Finlande sont implantés au milieu des forêts, au bord des lacs, dans des sites paisibles. Leurs habitants passent la majeure partie de leur temps libre au sein d’une nature omniprésente ; randonnées, sports nautiques, pêche, sports d’hiver.Mais par-delà le polissage religieux, il existe une âme finlandaise, une attitude patiente et obstinée que l’on appelle le sisu. Elle a permis aux Finlandais de cultiver leur différence et leur tranquillité malgré des siècles de domination par deux États voisins et expansionnistes.
Après bien des vicissitudes, la Finlande a trouvé ses marques. Le niveau technologique, la qualité et la robustesse des équipements, la modernité et le confort des intérieurs surprennent le visiteur.

terdav.com
En Finlande, il faut sortir des grandes routes, emprunter les sentiers et découvrir les lacs les plus retirés.
Le voyageur pressé visitera les villes, il y trouvera quelques beautés artistiques et architecturales. Mais la cité, en Finlande, n’est que la partie émergée de l’iceberg. L’âme finlandaise est ailleurs, dans la nature. Laissez-vous fasciner par cette nature gigantesque, sauvage et sereine.

En savoir plus : http://www.routard.com/guide/code_dest/finlande.htm#ixzz3tBzNl1oQ
akaoka.com


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5 commentaires:

  1. Et voilà ! je bave encore !!! çà me fait un peu penser au koulibiac russe... Et je file voir plus de précision sur ce jeu, çà a l'air sympa !! Bisous ma Cata et bon dimanche !!

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  2. c'est super intéressant comme recette, d'autant plus que je ne connais pas du tout la cuisine finlandaise ! merci pour la découverte !

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  3. Une découverte pour moi que cette recette gourmande. Bravo cela nous permet de connaître la cuisine finlandaise. Bises et bonne soirée

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  4. Belle découverte pour moi car je ne connaissais pas du tout.
    Je découvre en même temps ce nouveau défi
    Merci
    Bises et belle soirée

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  5. Ton entrée en L finlandaise me donne envie. Je ne connaissais pas du tout ce plat. C'est original et super. En plus, je découvre à travers ton article l'idée de Sophie. Je la trouve super originale. Je vais aussi y faire un tour.

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