Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur. (Sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

vendredi 22 mai 2015

Cornets farcis et Roses aux pommes

En mai, roule ce qu'il te plaît ! 
C'est le thème du défi Roule ce qu'il te plait  du site recettes.de : cuisinez tout ce qui peut être roulé !  
Voici ma recette des roulés en pâte feuilletée  : cornets farcis et roses aux pommes 

Ingrédients :
1 pâte feuilletée – pour 12 cornets et 4 roses

Pour les pommes caramélisées :
4 pommes – Ariane pour moi
50 g sucre glace
50 g sucre roux
40 g beurre

Pour la crème :
100 g mascarpone
125 g de crème fleurette
1 c. à s de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

1 pomme pour les roses

 
Préparer les pommes caramélisées :
Découpez en petits morceaux les 4 pommes. Dans une grande poêle, versez les sucres. 
Faites chauffer à feu moyen. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un caramel.
Ajoutez le beurre en mélangeant. 
 
Ajoutez les morceaux de pommes et faire cuire 8 à 10 minutes pour réduire le liquide.
J’ai réservé un peu de liquide caramélisé dans un ramequin pour la décoration et pour éviter que les pommes soient trop cuites .
A la fin de la cuisson, le caramel doit enrobé les pommes. Laissez refroidir.

Préparer la crème :

Fouetter la crème liquide avec les sucres.
Ajouter le mascarpone et monter de façon à obtenir une crème "chantilly" très ferme.

Réservez au frigo.




Préparer les cornets :
Agrandir la pâte feuilletée de 1 ou 2 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découper des bandelettes de pâte feuilletée d'environ 1,5 cm de largeur - soit 12 bandelettes pour mes 12 cônes.
Beurrer et fariner les cônes.
Enrouler les lamelles de pâte feuilletée autour de vos cônes.

Enfournez pour 15 minutes à 180 °C. 
 Retournez les à mi-temps.
Sortez du four les cornets et  démoulez délicatement (j’ai cassé 2 sur 12 – ça va hi hi).




Laissez les bien refroidir.

Mélangez la crème avec les pommes caramélisés .
Farcir les cornets avec la crème et mettre au frais.



 


 

Avec la pâte restante j’ai fait 4 roses. 
Couper la pomme en fines lamelles.
Les plonger 2 min dans l’eau bouillante pour les ramollir (j’ai loupé cette étape).

Repartir la pâte restante en 4 bandelettes de 3-4 cm largeur. Enduisez les avec le liquide caramélisé réservé.
Déposer les lamelles de pommes en faisant en sorte qu’elles se chevauchent légèrement.




Enrouler chaque bandelette d’un bout à l’autre, d’une manière à obtenir une petite rose
Pas trop bien réussis :))

Placez chaque rose dans un moule à muffin et mettez-les au four pour 20 à 25 minutes à 190°.

 


Il me restait un peu de crème alors j’ai garni les roses aussi.
 

Servir vos desserts bien frais…………
 

Bon appétit !!!!!!
http://www.printfriendly.com/print/?source=homepage&url=http%3A%2F%2Fleblogdecata.blogspot.com%2F2015%2F05%2Fcornets-farcis-et-roses-aux-pommes.html
imprimez-print

2 commentaires:

  1. Ils sont magnifiques tes cornets, bravo cela donne envie
    Bises et bonne soirée

    RépondreSupprimer

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Afghanistan (2) Afrique du Sud (4) Albanie (4) Algérie (7) Allemagne (22) Angola (1) Antilles (2) Aquitaine (1) Argentine (6) Arménie (1) Australie (3) Autriche (9) Auvergne (1) Bangladesh (1) Belgique (8) Bénin (1) Bhoutan (1) Biélorussie (2) Birmanie (1) Bolivie (2) Bosnie-Herzégovine (5) Botswana (2) Bourgogne (3) Brésil (3) Brunei (1) Bulgarie (4) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (2) Centre (1) Chili (3) Chine (16) Chypre (2) Colombie (3) Congo (1) Corée (4) Corse (3) Côte d'Ivoire (1) Croatie (2) Cuba (2) Danemark (3) Egypte (2) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (4) Estonie (3) Etats-Unis (22) Ethiopie (1) Finlande (7) France (87) Franche-Comté (5) Gabon (1) Ghana (2) Grèce (8) Guinée (1) Guinée équatoriale (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (1) Hongrie (4) Île Maurice (1) îles Marshall (1) Inde (8) Indonésie (3) Irak (1) Iran (1) Irlande (1) Islande (2) Israel (3) Italie (38) Japon (3) Kazakhstan (2) Kenya (2) Kirghizistan (2) Languedoc-Roussillon (1) les îles Cook (1) Lesotho (1) Lettonie (2) Liban (4) Liberia (1) Libye (2) Limousin (2) Lituanie (3) Luxembourg (1) Lyon (1) Macédoine (3) Madagascar (2) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (2) Mali (1) Malte (3) Maroc (5) Mauritanie (1) Mexique (6) Midi-Pyrénées (2) Moldavie (5) Mongolie (1) Monténégro (2) Mozambique (3) Namibie (2) Nauru (1) Népal (1) Nigéria (4) Norvège (3) Nouvelle-Zélande (3) Ouganda (2) Ouzbékistan (2) Pakistan (2) Palaos (1) Panama (2) Paraguay (2) Pays de la Loire (6) Pays-Bas (4) Pérou (3) Philippines (1) Picardie (1) Poitou Charentes (2) Pologne (5) Portugal (5) Provence (1) Quebec (1) République dominicaine (1) République Tchèque (4) Réunion (3) Rhône Alpes (1) Roumanie (65) Royaume-Uni (6) Russie (12) Rwanda (2) Sao Tomé-et-Principe (1) Sénégal (1) Serbie (5) Sierra-Leone (1) Singapour (2) Slovaquie (3) Slovénie (3) Somalie (1) Soudan (1) Sri Lanka (1) Suède (6) Suisse (3) Suriname (1) Swaziland (1) Tadjikistan (2) Tahiti (1) Taiwan (2) Tanzanie (2) Tchad (1) Thaïlande (8) Togo (1) Tunisie (5) Turkménistan (1) Turquie (6) Tuvalu (1) Ukraine (3) Uruguay (2) Venezuela (3) Vietnam (3) Zambie (1) Zimbabwe (3)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

miammm .....

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image

the moneytizer