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dimanche 22 février 2015

Noix de Saint Jacques à la crème

Coquille, on comprend bien pourquoi, mais Saint-Jacques ? Tout simplement parce qu'au Moyen Âge, les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, en Galice, avaient pour coutume d'orner leurs manteaux de ses valves, en signe de reconnaissance. Par ailleurs, cette coquille a longtemps garder un aspect décoratif puisqu'elle a inspiré bien des styles architecturaux.
Côté gastronomie, la Saint-Jacques est consommé depuis la nuit des temps. Très prisée dans l'Antiquité, les Romains l'accueillaient régulièrement dans leurs banquets.




Voici la recette de Philippe :

Ingrédients ( pour 2-3 personnes) :
9 noix de Saint Jacques
1 gousse d'ail
3 cas de farine
3 cas de crème fraîche
beurre






Préparation:


Farinez les noix de Saint Jacques.



Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans du beurre à feu doux.
Ajouter l'ail et les condiments puis mélanger et dorez-les  pendant quelques minutes.




Sortez- les et réservez.

















Ajouter la crème et 1 cas de farine et laisser revenir quelques minutes à feu doux (le temps que la crème épaississe) et servir aussitôt.

A servir avec du riz préparé avec le cuiseur Tupperware -recette ici.




Le vin qui va avec !

Fourrey - Chablis 1er Cru Côte De Léchet - 2015 

Vin BOURGOGNE Blanc

Côte de Léchet est l un des terroirs les plus représentatifs de chablis par sa minéralité. Sur ce 2011, les arômes évoquent l iode, les pierres calcaires frottées les unes contre les autres, le silex. En bouche, le vin est à la fois riche et tranchant comme l acier.
Vin Bourgogne Blanc, Chablis 1er Cru Côte De LéchetDOMAINE :Fourrey
APPELLATION :Chablis
RÉGION : Chablis, Auxerrois
COULEUR :Blanc
ANNÉE DE GARDE :3 A 6 ANS

Bon appétit !!!!


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